Podróże Kulinarnie: Smaki Tajlandii
Utrzymanie czystości w zakładzie gastronomicznym jest niezmiernie kłopotliwe z uwagi na rozpiętość występujących pobrudzeń. Sanepid nakłada ogromne wymogi i pieczołowicie tego dopilnowuje. Sanepid kojarzy nam się z czymś złym, z postaciami obciążającymi wysokie kary za niedostosowanie się do rozporządzeń, regulaminu. Acz pełnią rolę doradców, starających się wspomóc zorganizować pracę w sposób bezpieczny oraz nie zagrażający zdrowiu klientów. W głównej mierze, zdrowe oraz smakowite posiłki przyrządzane w kuchni zakładu zależy od jej czystości, i sposobu jej gromadzenia. Co jesteśmy w stanie ogłosić o czystości naczyń? Niezwykle ważnym urządzeniem wspierającym utrzymać schludność jest zmywarka. O tym również mówi domena restauracje opinie klientów. Mycie odbywa się w komorze mycia z zastosowaniem płynu. Wedle przeprowadzonych badań, naczynia umyte w zmywarce z godziwą chemią wykazują 0 bakterii/cm3 (norma dopuszcza 100 bakterii/cm3), przy czym naczynia myte ręcznie niestety nie zawierają takich wyników. Nie zapominajmy też o środkach schludności, myjąco-antybakteryjnych, o myciu posadzek oraz ścian, ponieważ to one są największym magnesem na bakterie.
1. Sprawdź stronę
2. Sprawdź stronę
3. Wejdź
4. Zobacz teraz
Podróże Kulinarnie: Smaki Grecji